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厨房有哪些地方容易被忽略 发霉菜板有多脏你真不知道

来源:住范儿 时间:2020-09-29 14:45:46
厨房有哪些地方容易被忽略    发霉菜板有多脏你真不知道
摘要:一般来说人世间可能要说美味的地方只有厨房了,我们一般每日的一日三餐都是在厨房中产生,也是因为这样厨房有样工具是非常重要的地方,也可以说是工具,那就是切菜用的菜板。也是很多家庭都没有换过,一用就是用好多年,研究表明其实发霉的菜板上的细菌非常多,多到可怕,具体细节就不说了,面的遭大家反胃。下面给大家说一下菜板的主要材料,以及优缺点。


    家里住着挺舒适装个现代简约,结果一进厨房就傻眼,用的菜板长这样???

    实在看不过去劝说老母亲88遍都舍不得扔,不如直接动手!

    要说发霉菜板有多脏,真·就跟你家马桶有一拼,甚至还能更胜一筹。

    菜板上黑黢黢洗不掉的头禿老大难,就是你肉眼不可见的黄曲霉等(致癌毒素警告)

    想想看每天在躺着霉菌的菜板上切菜,这跟吃发霉的食物有什么区别!

    厨房物品众多,继锅具专场之后,一颗欢把菜板给大家安排上了!

    今天我们来聊聊五花八门的砧板(菜板)里那些事。

    什么是好砧板?

    简单来说,一张全能好砧板具备以下几点:

365备用网址APP     ● 抗菌,不易生霉菌

    ● 不掉渣,不开裂,耐用

    ● 不留刀痕,不伤刀

    ● 防滑,切菜手感软硬适中有弹性

365备用网址APP     ● 好打理,易清洗

    ● 大小形状按需可选

365备用网址APP     ● 好颜值有设计(可以算附加题了)

365备用网址APP     不难理解,做过饭耍过菜刀的人都懂,用好用的砧板切菜,刀与手与砧板的力度配合柔韧有余,软硬适中略带弹性。

    刀起刀落每一下切得都实实在在,不像用硬板子切着就是“咔咔咔”的不实在,俗话说就是没手感,跟在课桌上切橡皮有啥区别。


    硬度高太伤刀,传统木质菜板又怕掉渣开裂,最怕就是边缝和刀缝痕迹处怎么都洗不干净,时间久了发霉的菜板就是细菌的老窝。

    如果有一块能抗菌不易生霉又抗造的菜板,我能安心的用上一辈子,享受烹饪快落。

    市面上砧板材质有哪些?

    讲真,这砧板和锅具一样,都是材质决定性能,想要买到顺心顺手的砧板讲究还真不少。

    用之前:舍不得扔旧的,一个菜板哪这么多瞎讲究

    用之后:握草!仿佛自己就没用过菜板

365备用网址APP     目前市面上砧板材质主要有以下几种:

    ● 实木砧板

    ● 竹质砧板

365备用网址APP     ● 玻璃砧板

365备用网址APP     ● 塑料砧板

    ● 不锈钢砧板

365备用网址APP     ● 稻谷壳砧板

365备用网址APP     ● 合成树脂砧板

    实木砧板

    真是中国家庭最常见最传统的砧板了,相信都见过菜市场剁肉摊儿的“菜墩子”,真的超!级!耐!砍!

    剁肉剁骨头,切硬的东西,上劲首选。


    实木菜板厚重感十足韧性自然不会太差,切下去不泄力足够防滑,对刀刃的友好程度也说得过去。

    虽然是真·重得实在,架不住耐用,这也是大厨们都爱用菜墩子的原因。

365备用网址APP     要说缺点的话,只经过简单处理的木头很容易滋生细菌,在使用积累过程中表现出来就是变黑发霉久洗不净。

    实木菜板要经常用开水长时间冲烫减少细菌,但由于实木吸水后容易膨胀,极度容易开裂掉渣。

    就算买到表层涂油防护的木菜板,只能减少发霉开裂的几率,并不能避免这种材质特性的暴露。

365备用网址APP     通常清洗后竖着放的砧板,上面干燥速度永远比下面部分要快,这也导致了很多木砧板很容易从底部开裂,使用后通风晒干或用厨房纸擦干能好点。

    话说国外都在用实木菜板,只不过中西方饮食文化决定了木头材质使用的不同。

    中国家庭一般是以榉木、鸡翅木、银杏木、柳木等这些软硬适中的木材, 南方多用枧木砧板。

365备用网址APP     这类材质的特点都是细密有弹性,密度适中不伤刀刃,尤其银杏木砧板简直刀感好用到哭!!!

    日本喜欢用自带抗菌作用的桧木,而胡桃木、橄榄木这种硬木只适合出现在国外美食大片里,并不适合日常使用。



    我值得强调的是,买实木菜板关键要看有没有拼接痕迹,一定要买整块菜板,才能真正做到0胶水0化学物质。



365备用网址APP     想要用得久,懒人至少也要每年给实木砧板做一次养护,木头会变得非常温润不易开裂。

365备用网址APP     用食品级的矿物油(比如美国HOWARD)擦拭直接干燥砧板,静置3-5小时后用干净的布擦掉多余的油即可。


365备用网址APP     ● 推荐品牌:美国sage,美食家王刚银杏木砧板

    美国sage是纯实木砧板经高温压缩而成,防水不渗油,几乎避开了传统实木砧板所有缺点除了贵!

365备用网址APP     美食家王刚银杏木砧板实实在在,一百多的高性价比深度保养额外只需40元,质感细腻用过都说好。

    竹质砧板

    竹质菜板在中国家庭也是传统代表选手,天然草本植物听上去环保无害小清新,选不好慢性杀手逃不掉。

365备用网址APP     竹菜板可以说就没有整竹制作的,能买到最优秀的竹菜板表面就是一整片完整的竹子。

    通过物理操作把竹子摊开压平,要做到硬币厚度的菜板需要将几片竹子高温压制成型,说白了也只能算是拼接竹板。


    买到整块竹板压制而成的就是实实在在的良心货了,有不少商家打着“表面0胶水”,实际上内部用大量胶水填充的竹条拼接。


365备用网址APP     要说竹菜板和木菜板相比,竹子表面更滑溜好清洁是真的,不容易开裂重量也轻得多。

365备用网址APP     由于竹制的硬度大,不留刀痕不易掉屑,也几乎不会长久吸水变形,但和实木砧板一样容易从底部开裂(尤其北方)。

365备用网址APP     虽说避免了刀痕处的发霉,特别伤刀刃也是真的,不适合砍剁这种大力气操作,用竹菜板要经常磨刀。


365备用网址APP     不管是竹也好木质也好,只要拼接就少不了粘合剂,竹质菜板实在选不好的我选择不买!

365备用网址APP     玻璃砧板

    市面上卖的玻璃菜板真是颜值心动,不管是英国Joseph Joseph、日本Le Creuset,样式款式挑花眼,但我是不会买的!

365备用网址APP     中国厨房最最最伤刀的菜板非玻璃的莫属,不掉渣不变形抗菌无霉好清洗,硬度高到恨不得顿顿用完要磨刀。


    一般选用的钢化玻璃做磨砂或特殊纹理处理,还有直接选用鼠毛钢化玻璃,背面四角有硅胶防滑垫或整面菜板硅胶包边,确实切上去不打滑不留刀痕。

    用过玻璃菜板的都知道,切菜的过程只有一个想法,求!放!过!


    不能用陶瓷刀,不能剁骨头,只适合做简餐和辅食,虽然卫生,但实用性真是跌到谷底还要放钢化玻璃自爆(小张现身说法)

365备用网址APP     切菜毫无手感,真的不推荐!

    塑料砧板

    都说便宜没好货,但塑料砧板简直是一颗欢家中常备(逼死强迫症)


    塑料砧板一般是聚乙烯PE或聚丙烯PP,都是食品级塑料安全无毒,PP耐热性更高一些,也是唯一可以进微波炉的塑料材质。

365备用网址APP     我一般买塑料砧板首选食品级PP,无异味不易发霉,不伤刀自重非常轻巧,全家都能安心使用,用开水烫来杀菌不成问题。


365备用网址APP     塑料砧板是我双面都会用的砧板,不会因为接触台面担心细菌滋生,因为足够好洗,不像木质砧板总有一面不可言喻。

    双面操作的塑料砧板,一面切蔬菜生肉、一面切熟食水果,生熟分开使用,从源头避免串味和细菌交叉的可能性。

365备用网址APP     塑料砧板最大的缺点就是刀痕严重+容易染色,我一般每隔一个月用花王厨房漂水泡一遍,既去异味除细菌又能轻松除染色,胡萝卜火龙果都没在怕的。

    耐用度肯定比不上实木砧板这种,寿命别要求太高,毕竟性价比在这摆着呢,勤换着不肉疼。


    值得反复敲重点的是!正规塑料是无毒无害的,但是免不了有些黑心商家为了降低成本,用加了塑化剂的劣质塑料,一定要买正规品牌(大·品·牌)


365备用网址APP     ● 推荐品牌:宜家IKEA塑料砧板,日本Fasola砧板,日本ASVEL砧板,英国Joseph Joseph砧板

    宜家塑料砧板(PE)和日本Fasola砧板(PP)都是10-20元不等勤换着不心疼。

365备用网址APP     日本ASVEL砧板价格在60元左右性价比最高,预算多的可以选英国Joseph Joseph分类砧板。

    不锈钢砧板

365备用网址APP     不锈钢菜板的受欢迎程度有点超乎我的想象(ps我是无感的)

    比木质的好打理易清洗,不发霉不开裂是重点,也不需要后期养护,需要这样一块好菜板的可以入不锈钢材质的。

    但不得不说不锈钢菜板切菜声音很大,切的时候特别容易打滑,完全没有木质硬中略带弹性的刀感,没有刀痕是不可能的。


    有多少打着一面抗菌不锈钢,一面PP材质的大价钱双面菜板,最后买回来最常用的还是PP一面,这跟买了塑料菜板有什么区别!

365备用网址APP     一样刀痕多得吓人又容易染色洗不掉,用个便宜实在的塑料菜板不香吗,随用随换随扔都不心疼。


    要知道只有全不锈钢才不会发霉,先问问你家刀扛得住吗???

    稻谷壳砧板

365备用网址APP     我必须说,通过消毒热压技术处理而成的天然稻谷壳纤维砧板,密度高不掉渣,抗菌能力一级棒。


365备用网址APP     不开裂不变形,菜板不沾油一冲就干净,不易脏更不容易发霉,切完会留有轻微刀痕但对刀还算友好。



    如果只把稻谷壳砧板当作一块普通砧板来说足够好用(除了不能剁骨头)

365备用网址APP     但市面上很多商家打着“纳米银级抗菌技术”噱头就是真·智商税,千万别指望一百多的砧板还含有银……

    合成树脂砧板

    我愿意称它为神!仙!砧!板!这种合成树脂材质的砧板,简直是我忍不住想安利给全世界的厨房好物!

365备用网址APP     准备的说,合成树脂砧板就是超高端塑料砧板了(合成树脂是塑料的主要成分),日本厨房最常见的一种砧板了。


365备用网址APP     现在除了单纯的合成树脂砧板,日本很多品牌在砧板方面保留了木质砧板的耐用性,研发出了三层复合设计,上下层带有抗菌成分的合成树脂中间层采用实木芯,大大延长了使用寿命。


    合成树脂砧板不伤刀程度仅次于实木砧板,高密度带来高回弹性和韧性,起落流畅不会咬刀,切菜非常有手感(不能剁骨)。

    不长霉不留菌无异味,是我用过最最最满意的切菜板,没有之一!

365备用网址APP     配合每月保养一次的砧板养护,大大降低厨房砧板的换新率,用个三五年不成问题。

    千万别想着偷懒,每月抽个一天在砧板上撒上小苏打粉,淋上白醋,静置5-10分钟后冲洗干净简直焕然一新!

    三者都是抗菌材质的合成树脂,个人更喜欢朝日和长谷川搞活动时买很值,吉川砧板更是一百多的高性价比入手不亏!

365备用网址APP     一个不吹不黑的总结

365备用网址APP     ● 想要便宜不需要额外养护的选品牌塑料砧板

    ● 价格适中的选稻谷壳砧板也不会出错

    ● 预算多的选整体实木或合成树脂砧板体验一级棒

365备用网址APP     要我说,中式厨房备两块砧板日常完全足够用了!

    备一块整体实木或整竹砧板用来剁肉剁骨头,塑料砧板、稻谷壳砧板、合成树脂砧板三选一备上一块用来切蔬果鱼肉,双面操作生熟分开妥妥安心。


    一颗欢懒人自有懒福tips分享给你们:

    备上一卷烤箱用的烘焙纸,硅油纸材质不吸油不沾油,切一些油腻或容易染色的食物时,直接撕一张一次性的烘焙纸垫在砧板上,完全没有后续清洗老大难。


    已拿好小本本坐等,你们快分享好用的菜板来!(记得点赞·在看再走)

  以上就是厨房有哪些地方容易被忽略 发霉菜板有多脏你真不知道的相关内容,感谢大家的阅读,想要了解更多关于装修内容,请继续关注北京装修公司住范儿。

  有想了解家居设计有哪些是最不合理的 22个反人类设计常被忽略也可以点击查看。

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